Ventura ambisius Elon Musk di industri restoran mengalami kendala signifikan dengan kepergian pemimpin kuliner ternamanya. Tesla Diner, stasiun pengisian daya dan tempat makan yang berada di gedung berbentuk UFO khas di Los Angeles, kini menjalani masa depannya tanpa koki yang awalnya memberikan kredibilitas di dunia kuliner yang kompetitif.
Kepergian Profil Tinggi dari Proyek Profil Tinggi
Chef Eric Greenspan, pemenang Iron Chef dan semi-finalis James Beard Award yang dikenal dengan restoran grilled cheese-nya yang diakui, secara resmi telah meninggalkan proyek Tesla Diner. Ia mengumumkan kepergiannya untuk fokus secara eksklusif membuka deli Yahudi yang telah lama diinginkannya, bernama Mish, yang lokasinya tidak jauh dari establishment Tesla. Dalam sebuah pernyataan, Greenspan menekankan bahwa proyek semacam itu "memerlukan ketajaman fokus dan perhatian," dan bahwa fokusnya kini "sepenuhnya pada Mish." Kepergiannya menandai pergeseran penting bagi diner, yang memanfaatkan reputasinya untuk goodwill kuliner saat peluncurannya.
Kredensial Chef Eric Greenspan: Pemenang Iron Chef Semifinalis James Beard Foundation untuk Restoran Baru Terbaik di Amerika
- Pemilik dan koki eksekutif restoran grilled cheese yang diakui
Awal yang Keras dan Menu yang Dikurangi
Operasi Tesla Diner jauh dari mulus. Kurang dari tiga minggu setelah pembukaan kontroversialnya, restoran tersebut secara drastis mengurangi penawarannya. Item yang dihapus dari menu termasuk market salad, club sandwich, veggie burger, dan yang notably, "Epic Bacon"—hidangan sampingan berlapis maple yang dilaporkan merupakan permintaan spesifik dari Elon Musk. Saat itu, Greenspan menyebutkan "permintaan yang belum pernah terjadi sebelumnya" untuk perubahan menu, mengkarakterisasikannya sebagai proses "selalu berevolusi". Namun, kualitas item non-burger dipertanyakan, dengan satu pelanggan memberitahu New York Times, "Kami tidak memesan apa pun kecuali burger sekarang. Segala sesuatu yang lain sangat buruk."
Item Menu yang Dihapus dari Tesla Diner: Market Salad Club Sandwich Veggie Burger Biscuits and Red Gravy "Epic Bacon" (hidangan sampingan yang dilapisi maple dan diberi bubuk lada hitam) Berbagai hidangan sampingan dan pencuci mulut
- Menu sarapan sepanjang hari (kini dibatasi hanya untuk pagi hari)
Kontroversi dan Tantangan Konseptual
Pembukaan diner tersebut dibayangi kontroversi dari awal, terjadi tak lama setelah pertikaian publik antara Elon Musk dan Donald Trump. Lokasinya dengan cepat diprotes oleh para demonstran, dengan beberapa dilaporkan menyebutnya sebagai restoran "Swasticar". Sementara Greenspan tidak berkomentar apakah tekanan publik ini berkontribusi pada keputusannya untuk pergi, lingkungan yang menantang, dikombinasikan dengan tekanan untuk menciptakan hidangan "epic" bagi orang terkaya di dunia—yang sendiri telah menghadapi tuduhan retorika antisemit—kemungkinan membuat peran tersebut semakin tidak dapat dipertahankan bagi seorang koki yang fokus pada deli berorientasi komunitasnya sendiri.
Jalan ke Depan untuk Tesla Diner
Meskipun ada kepergian profil tinggi, sumber anonim menunjukkan bahwa Tesla Diner dan gedung landmark-nya akan tetap buka. Dilaporkan ada rencana yang sedang dikerjakan untuk mentransisikan establishment tersebut menjadi restoran "layanan lengkap" pada awal tahun depan. Namun, masa depan arah kulinernya kini tidak pasti. Bagi Chef Greenspan, jalannya lebih jelas saat ia beralih ke proyek yang tampaknya merupakan usaha passion, meninggalkan tantangan kompleks dari eksperimen bersantap yang diinfus teknologi.